長期以來優(yōu)質(zhì)乳標準化技術缺失，一直是制約奶業(yè)優(yōu)質(zhì)發(fā)展的關鍵技術瓶頸。優(yōu)質(zhì)乳標準化技術突破了生鮮乳分級、低碳加工工藝、優(yōu)質(zhì)乳評價三大關鍵技術難點。一是成功構建“奶及奶產(chǎn)品質(zhì)量安全與營養(yǎng)品質(zhì)評價數(shù)據(jù)庫”，研發(fā)出我國首個生乳用途分級技術，解決了奶源不分等級混合使用，造成大量優(yōu)質(zhì)奶源浪費、優(yōu)質(zhì)難以優(yōu)價的重大產(chǎn)業(yè)難題。二是開發(fā)創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)乳綠色低碳加工工藝，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)奶源與優(yōu)質(zhì)加工工藝融合，引領奶業(yè)從數(shù)量型奶業(yè)升級為優(yōu)質(zhì)綠色奶業(yè)，顯著提升了國產(chǎn)奶的核心競爭力。三是研發(fā)建立優(yōu)質(zhì)乳產(chǎn)品品質(zhì)評價技術，揭示國產(chǎn)奶與進口奶的區(qū)別在于熱傷害，首次提出“優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)自本土奶”的科學理念，成為奶業(yè)供給側(cè)結構性改革的突破口。
通過技術革新，實現(xiàn)優(yōu)級生鮮乳實現(xiàn)菌落總數(shù)低于10萬CUF/ML，體細胞數(shù)低于40萬個；綠色低碳加工工藝使得巴氏殺菌乳加工溫度從95°C下降到75°C；構建了以活性酶類、活性蛋白和糠氨酸為核心的優(yōu)質(zhì)乳品質(zhì)三維評價方法。集成創(chuàng)建的優(yōu)質(zhì)乳標準化技術，乳鐵蛋白等活性物質(zhì)含量提高了50%以上，降低加工成本15%以上，顯著減少水汽清洗劑用量。該技術從根本上提升了國產(chǎn)奶的核心競爭力，是抵御進口沖擊的戰(zhàn)略途徑，成為奶業(yè)供給側(cè)結構性改革的突破口。
目前，該技術已在全國25個省51家企業(yè)示范。通過示范，生產(chǎn)出的優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)品檢測結果表明，國產(chǎn)優(yōu)質(zhì)奶產(chǎn)品的乳鐵蛋白含量是進口奶的8倍，低碳加工工藝成本降低15%左右。
